중온균1 미생물 생장과 온도 (관계, 저온 및 고온 생육 미생물군) 미생물 생장과 온도의 관계주변 온도에 따라 미생물의 생장은 크게 달라집니다. 온도는 효소의 활성과 세포막의 유동성을 변화시켜서 미생물의 대사 속도와 증식 능력에 직접적으로 영향을 미칩니다. 너무 낮은 온도에서는 효소 반응이 느려지고, 너무 높은 온도에서는 단백질이 변성되어 세포 기능이 손상되거나 사멸합니다. 각 미생물은 자신이 생장할 수 있는 온도의 범위를 가지며, 이에 따라서 저온성, 중온성, 고온성 등 다양한 군으로 구분됩니다. 이는 미생물이 각 환경에 적응해 살아남은 생리적 전략이고 생태적 다양성을 보여주는 대표적인 예시입니다. 이러한 미생물의 온도 특성은 식품의 부패, 저장, 발효와 같은 일상적 현상부터 산업 미생물의 활용, 병원성균 제어 등 실질적 분야까지 폭넓게 관련되어 있습니다. 이번 포스팅.. 2025. 10. 9. 이전 1 다음
